Rujak Teplek, Kuliner Tradisional Tegal yang Banyak Diburu

KOTA TEGAL, iNews.id - Rujak Teplek, adalah kuliner tradisional khas Tegal, yang terbuat dari bahan baku ketela yang diolah menjadi sambal dan ditaburkan ke beberapa sayuran.

Dinamakan rujak teplek, karena dalam sajian sambel yang khas dari adonan di taburkan (teplekan) diatas sayur, hingga dinamai teplek.

Baca Juga

Intip Kampung Nasi Goreng di Pemalang, Begini Kondisinya

Penjual rujak teplek, Yuasih (62) warga Jalan Rembang RT 05 RW 04 Keluarahan Debong Tengah, Kecamatan Tegal Selatan, Kota Tegal, hanya 2 jam saja dari pukul 14.00 hingga 16.00 jajanan rujak teplek ludes terjual.

Rujak teplek adalah beberapa sayuran seperti kangkung, daun ketela, pare, lobis dan toge atau kecambah yang telah direbus. Selanjutnya bagian atas ditaburi dengan sambel yang terbuat dari adonan singkong.

Rujak teplek memiliki rasa sambel yang khas. Rasa pedas pada adonan singkong yang dicampur dengan sedikit air menjadi rasa sensasi tersendiri dengan tekstur sambel.

Baca Juga

Ke Tegal Belum Lengkap, Kalau Belum Coba Nasi Lengko Warung Legendaris Pi’an

“Rujak Teplek ini jajanan murah meriah. Bahan baku semua dari sayur dan tumbuhan. Saya jual paling jadi 40 bungkus habis saya tutup,” kata Yuasih sambil melayani pelanggan dikediamannya, Sabtu (24/10/2020).

Yuasih memanfaatkan serambi rumah untuk menggelar lapaknya mematok harga rujak teplek hanya Rp 3.000 per bungkusnya. Dan dagangan habis hanya dalam waktu 2 jam dengan 40 bungkus.

Editor: Miftahudin