Bingung Daging Kambing Olahan Masih Bau Prengus dan Alot, Coba Tips ini

JAKARTA, iNews.id - Mulai Hari ini, Sabtiu (9/7/2022) umat muslim di seluruh dunia termasuk Indonesia merayakan Idul Adha, hari raya yang identik dengan hidangan daging ini bisanya disuguhkan dalam bentuk sate, rendang atau makanan lainnya dengan bahan dasar daging kambing atau sapi bahkan ada yang kerbau. 

Namun, banyak yang kesulitan memasak daging kambing karena bau prengus yang sering tercium. Jangan khawatir, karena ada cara membuat sate kambing yang empuk dan tidak bau prengus, seperti yang dirangkum berikut ini dari berbagai sumber.

Baca Juga

Kebanyakan Makan Daging Kurban, ini Cara Turunkan Kolesterol

1. Hindari Mencuci Daging

Jika pada daging lain harus dicuci dahulu sebelum mengolahnya, ini tidak terjadi pada daging kambing. Justru daging kambing tak perlu dicuci, karena tekstur daging akan jadi lebih alot dan aroma tak sedapnya akan semakin merebak. Sebaiknya langsung saja rebus daging dalam keadaan tidak dicuci. Buang air rebusan daging, lalu olah daging seperti biasa.

1. Buang Lemak / Gajih

Baca Juga

Sambut Idul Adha Warga Brebes Gelar Pawai Obor

Saat akan melakukan proses memasak, pastikan lemak atau gajih diiris dan dibuang terlebih dahulu, sebab sebagian besar bau yang menyengat dari daging kambing berasal dari lemak tersebut.

3. Taburi Garam / Jeruk Nipis

Agar menetralisir aroma amis yang ditimbulkan dari daging sebaiknya beri sedikit garam di seluruh daging. Selain itu, lumuri daging dengan menggunakan jeruk nipis juga dapat menghilangkan aroma tak sedap dan membuat daging jadi lebih empuk, serta membunuh bakteri dan kuman.

Baca Juga

Dapat Hidayah Jelang Idul Adha, Warga Binaan di Lapas Semarang Pilih Jadi Mualaf

4. Bungkus dengan Daun Pepaya

Usai proses menetralisir daging, pastikan bungkus daging kambing dengan daun pepaya karena enzim yang keluar dari daun pepaya akan membuat daging kambing lebih empuk.

Editor : Miftahudin